Care sunt categoriile de coloranți?

Un colorant este o substanță chimică folosită pentru a oferi culoare alimentelor și altor obiecte. În funcție de sursele și proprietățile lor, coloranții pot fi clasificați în următoarele categorii:

Pigmenți naturali: Culorile extrase din plante naturale, fructe, animale și alte surse, cum ar fi carotenul, luteina, sesamina etc. Pigmenții naturali sunt în general mai siguri, dar relativ rari și scumpi.

Pigmenți sintetici: Pigmenți sintetizati prin reacții chimice, cum ar fi nitrozo anilină, roșu anilină etc. Procesul de producție a pigmenților sintetici poate produce unele produse secundare, de aceea aceștia trebuie utilizați cu prudență.

Cromații, cunoscuți și ca pigmenți alimentari sintetici, sunt utilizați pe scară largă în alimente precum bomboane, ciocolată și băuturi.

Pigment metalic: Acest pigment există în principal sub formă de pulbere metalică în alimente, cum ar fi aluminiul metal. Poate fi aplicat alimentelor prin metode speciale de prelucrare, precum bomboane, pâine etc.

Coloranți solubili în ulei și solubili în apă: Acest pigment este utilizat pe scară largă în alimente și băuturi, iar avantajul său este că poate oferi diferite culori cu adaos minim.

Pe scurt, diferite tipuri de coloranți au caracteristici și scenarii de aplicare diferite, dar ar trebui să fim atenți la menținerea unui consum moderat pentru a evita efectele adverse asupra organismului.